AOC staat voor Appellation d’Origine Contrôlée, een Franse term die verwijst naar de geografische herkomst van een product en de strikte regels en voorschriften die worden toegepast om de kwaliteit en authenticiteit ervan te waarborgen. Deze certificering wordt toegekend aan voedingsmiddelen en dranken die afkomstig zijn uit een specifieke regio en voldoen aan strenge productie-eisen, waardoor ze een unieke smaak en karakter krijgen die niet elders kan worden gerepliceerd. AOC is niet alleen een erkenning van de geografische oorsprong, maar ook van de traditionele methoden en expertise die worden gebruikt om deze producten te maken. Het is een garantie voor de consument dat ze genieten van een product van uitzonderlijke kwaliteit en een unieke culinaire ervaring.