Het proces waarbij een element of ingrediënt wordt toegevoegd aan een gerecht of mengsel nadat alle andere ingrediënten al zijn samengevoegd, met als doel de smaak en textuur te versterken en een verrassend en uniek eindresultaat te creëren. Dit culinaire techniek vereist een goed begrip van smaakprofielen en een creatieve geest om de perfecte balans te vinden tussen alle toegevoegde elementen. Het resultaat is een gerecht dat niet alleen de smaakpapillen prikkelt, maar ook de zintuigen verrast en verbaast. In de bredere context kan omgekeerd toevoegen ook verwijzen naar het toevoegen van een element of factor aan een situatie of probleem nadat alle andere opties zijn uitgeput, met als doel een onverwachte en effectieve oplossing te vinden.